蓮爾 新町一丁目店

寿々㐂を深く愛する為には、ルーツである蓮爾でもう一度くらい食べておかねばならぬ　　　。得体の知れない巨大な使命感に駆られていた僕は、半開きになっている入口のドアを力強い手で開いた。

食べたのは小ラーメン＋野菜ニンニク両方少なめ。700円。

確か茹で前370グラムだったと記憶している蓮爾の小。麺量はそれよりだいぶ少なく見えるが、今回は味の確認の為さしたる問題ではない。

本家の野菜はやはりジャキジャキで、豚は弾力のあるむっちりとしたバラ。

そういえば寿々㐂の野菜は開店当初より茹で時間を延ばしたのか、ホクホク感が増していたような気がする。豚は運が良いのか毎回神豚だった。

スープは醤油のキレの良さとシャープさが際立つ非乳化。超ゴワゴワでどこまでもソリッドな食感が続く超極太麺。この麺とスープの尖り具合、ちょっと例えが分かりづらいかも知れないけど、本家蓮爾は軍用で、寿々㐂は民生用みたいだなって正直思った。

蓮爾と寿々㐂の食べ比べ、楽しい！ますます寿々㐂が好きになった。完食。

住所　東京都世田谷区駒沢4-29-13
電話番号
営業時間　17:00～23:00 土11:00～17:00
定休日　日曜
駐車場　なし
Webサイト　https://twitter.com/hasumishinmachi