ラーメン富士丸 西新井大師店

西新井の富士丸に行った。

 食べたのはラーメン＋ちょいヤサイ・ちょいアブラ・ニンニク。850円。

 てっぺんに乗るのはグズグズに崩れた豚肉と脂。パッと見なんだかよく分からないこの茶色い物体が、うま味とコクの融合　　　失神寸前のうまさを見せる。野菜も肉同様に極上クタの茹で具合だった。

一方麺は本店ばりのホギホギかため。肉と野菜はクッタクタなのに、この対照的な麺の仕上がりがたまらない。ひと口ひと口、粉感を存分に楽しむ。気分を変えたい時は麺やわらかめでも相性は抜群だ。このように懐の深さも富士丸の魅力である。

うますぎ完食。

住所　東京都足立区西新井1-7-7
営業時間　18:00～24:00
定休日　月
Webサイト

中華 かし亀

「四川への道」

麻婆豆腐を食べたお店一覧

加須のかし亀に行った。

夜のグランドメニューにある麻婆豆腐。味が普通と四川から選択できるようで、ずっと気になっていた。

食べたのは麻婆豆腐(四川)＋ライス。950円。

出てきたのは700円とは思えないルックスの、いかにもうまそうな麻婆豆腐だった。

粒感を残した豆鼓がふんだんに使われている。

ラー油の量が素晴らしい。

麻婆豆腐は主役である豆腐と挽き肉もさることながら、このラー油の存在感が非常に重要である。これだけたっぷりの油でも、辛くてスッキリとした口当たりはきっとカロリーも限りなくゼロに近いのだろう。遅れてやって来る花山椒の痺れもあり、ほどよい痺れはおいしく食べられるギリギリのラインを攻める。

加須でこのクオリティ、かし亀おそるべし。毎度のごとく米が足りないなぁと思いながらの完食だった。

住所　埼玉県加須市中央1-10-8
営業時間　11:00-14:00 17:00-21:00
定休日　水曜
Webサイト　https://www.instagram.com/kazo_kashikame_/

ラーメン富士丸 神谷本店

 神谷の富士丸に行った。

 食べたのは国産ブタメン＋ちょいヤサイ・ちょいアブラ・ニンニク。1150円。

デフォで粉感、芯に歯応えを残すかためな麺。いわゆるアルデンテ。縮れた麺の不揃い感がクセになるもの。

さすがの富士丸でもスープ残せばカロリーゼロ。完食。

住所　東京都北区神谷3-29-11
営業時間　18:15～24:00
定休日　月曜
Webサイト