ニカタツBLOG

13 Jan 2018

UMAMI BURGER

ダブルチーズバーガー50軒を制覇する

昨年1月から始めたダブルチーズバーガーの食べ歩きもついに50軒目。1年越しとなるこのシリーズも今回が最終回となる。掉尾を飾るのは、「ハンバーガー界の黒船」とまで言われたウマミバーガーだった。

開業は2009年のロサンゼルス。L-グルタミン酸ナトリウムの発見者である、池田菊苗教授が名付けた第五の基本味「うま味」。このうま味に強く興味を惹かれた米国人によってウマミバーガーは誕生した。ハンバーガーに使用する食材とフレーバーの特徴を分析し、欲して止まない味を作り上げたという。現在はアメリカ国内に24店舗を展開。2017年の春にうま味発祥の地、ここ日本で国外初出店を果たした。

ウマミには元々ダブルチーズバーガーが無かったんだけど、「カリ」というバーガーが昨年9月にリニューアルされ、ダブルパティ＆ダブルチーズという、この企画におあつらえ向きの商品となった(米国のカリは変更されていない)。

食べたのはカリバーガー。1480円(税別)。

隣には真剣な眼差しでスマホを構えるオランダ軒の店主さん。

超が付くほど有名な、東京を代表すると言っても過言ではないグルメバーガー店で修行しておきながら、今や連日行列ができるラーメン屋のオーナーという異色の経歴の持ち主だ。でもハンバーガーはやっぱり大好きらしく、この企画が最終回ということもあり、今回一緒にウマミバーガーを味わうことになった。

さて生まれ変わったカリバーガー。趣向を凝らした商品が並ぶメニューの中で一番クラシックなスタイルとなっている。今まで食べてきたダブルチーズバーガーでも、やや小さめの部類に入るだろう。パティは他のバーガーに使用するアンガスビーフ170gを2枚にセパレート。当然薄くなってしまうため焼き具合の指定はできない。サウザンアイランドみたいなソースが結構効いてる味の構成だが、キャラメルオニオン、ミソマスタード、ディルピクルス、サラダ菜、スライストマト、全体的に一体感はある。

やや皺のあるバンズはブリオッシュのような、バターロールのように甘みが強く口溶けの良いもの。パティのやわらかさを損なわない、ふんわり軽いソフトな食感。UMAMIの頭文字である「U」の焼き目が、もっと色濃いとテンションあがる。

うまかった。完食。

住所　東京都港区北青山3丁目15－5
営業時間　11:00-22:00
定休日　なし
Webサイト　http://umamiburger.jp/

10 Jan 2018

拉麺人生

人生拉麺1000杯完飲するまで終わりま1000

完飲リスト

水海道の人生に行った。

食べたのは人生ラーメン。450円。

この日は青ネギの量がやや控えめで、いつもと変わらない綺麗なスープには生姜がしっかりと効いていた。

どれも突出しない絶妙な出汁のバランスが人生の売りっぽいのだけど、こういう日もあると違いが分かってちょっと嬉しい。

うまい。完飲。

住所　茨城県常総市豊岡町乙1485
営業時間　11:30～13:45LO 18:00～21:00頃
定休日　月曜第2第4火曜
Webサイト

9 Jan 2018

拉麺人生

人生拉麺1000杯完飲するまで終わりま1000

完飲リスト

水海道の人生に行った。

食べたのは人生ラーメン。450円。

しめやかに完飲。

住所　茨城県常総市豊岡町乙1485
営業時間　11:30～13:45LO 18:00～21:00頃
定休日　月曜第2第4火曜
Webサイト

8 Jan 2018

拉麺人生

人生拉麺1000杯完飲するまで終わりま1000

完飲リスト

水海道の人生に行った。

食べたのは人生ラーメン。450円。

うまい。完飲。

住所　茨城県常総市豊岡町乙1485
営業時間　11:30～13:45LO 18:00～21:00頃
定休日　月曜第2第4火曜
Webサイト

7 Jan 2018

拉麺人生

人生拉麺1000杯完飲するまで終わりま1000

完飲リスト

水海道の人生に行った。

食べたのは人生ラーメン。450円。

隣に座っている人が、人生ラーメンのネギ抜きを注文していた。

ただでさえシンプルなラーメンなのに、その上ネギまで抜いちゃうとは。これって人で例えるならば、素肌にまとう下着まで剥ぎ取っちゃうようなもの。つまり心と身体、麺とスープだけのネイキッドなラーメン。その人はたまたまネギが嫌いなだけだったのかも知れないけど、なんだかちょっと通っぽい。真似してみたい気もするけれど、まだ僕にその度胸はない。ネギうまいし。