丸山吉平

 マグロを摂取し血液はサラサラ！とんかつで有名な、浅草橋の丸山吉平に行った。

 インターネッツの情報では、蒲田の名店「檍(あおき)」で修行されたという丸山吉平。

とんかつ通の世界では「檍系」なんて呼ばれている。僕もこのブログを始める前は、家が近かったこともあり「かつ吉・菩提樹系」のお店に週4で通う、そこそこのとんかつ好きだった。その反動もあってか(二郎にハマってしまったせいでもあるんだけど)、今ではすっかり足が遠のいてしまったとんかつ。久しぶりに楽しもうではないか。

 食べたのはロース300＋ましキャベツ＋マヨネーズ＋わさび＋大盛りごはん＋大盛りごはん。3180円。

大盛りごはん、いい盛り夢気分。2枚食券を出してみるも、同時には回収されずお替わりでの提供となるようだ。

わさび、50円。これをマヨネーズにカラシと半々で和え、からしマヨとわさびマヨを生成。この瞬時の状況判断、我ながら隙きがない。

 300グラム以上にも見える巨大ロースは、尋常でない厚み。溜息が出るような美しい断面と、火の通し方に確かな技術を感じ取る。慣れ親しんだ菩提樹系とはやや異なるサクサクの衣が、しっとりとしたロースを見事に包み込む。

うまい、うまいぞ！ごはんお替わり！2杯目もいい盛りだ。

ましキャベツにしたから、これだけ食べてもきっとチャラ。完食。

住所　東京都台東区浅草橋5-20-8
営業時間　11:00頃-14:00前後 土のみ18:00頃-20:00前後
定休日　月曜 火曜
Webサイト　https://www.facebook.com/pg/maruyamakippei/

タカマル鮮魚店 セブンパークアリオ柏店

 柏のタカマル鮮魚店に行った。

 今回も日替わりメニューの中から選択しよう。これが楽しみでタカマルに来ているようなものである。手書きで書かれたネギトロやサンマの文字が踊る中、とろとろ丼……？一体どんなのが出てくるのか期待タカマル。

 食べたのは★生本まぐろ★とろとろ丼。1980円(税抜)。

 なるほど、「とろとろ」とは中トロのことか。ピンク色に輝く、脂の乗ったトロが贅沢に盛られている。メニューの下にあった「まちがいないです」の言葉に嘘偽りなし。これはうまそうだ。

二郎のように豚のうまみが効いたラーメンの次は、新鮮な魚も摂取したいところ。

マグロの脂肪に多く含まれる不飽和脂肪酸が、食べ過ぎて濁った血液をすべてチャラにしてくれるのだ。これでもう安心してトンカツだろうとガブガブいけるね！このように食や健康に対する意識の高さ、みんなも見習って欲しい。

舌の上で溶ける中トロ、絶品だった。完食。

住所　千葉県柏市大島田950-1
営業時間　11:00-22:00LO
定休日　なし
Webサイト　http://www.takamaru-inc.com/

ラーメン二郎 目黒店

野菜を抜くだけで、普段とは一味も二味も違った表情を見せる二郎の野菜抜き。あの強烈な醤油感とアブラが織り成す、めくるめく禁断の世界に酔いしれよう。

 シリーズ「ヤサイヌキノスゝメ」。第18回目は目黒の二郎へ。これまでの記録はこちら→リンク

 食べたのは大ラーメンW豚入り＋野菜抜き＋ニンニクアブラコラコラ。800円。※目黒の野菜抜きはコール時に申告。

 目黒独自のアブラコール、コラコラ。

インターネッツで検索した時「これは何かの冗談でしょ？」と正直思っていたのだが、本当にすんなり注文が通ってしまった。常連や関係者だけが知りうる情報を、口コミを介さずマウス一つで気軽に手にすることができる　　　ネット社会の普及は僕らの生活を確実に変えた。

 そんなコラコラは、コラーゲンの意味合いを持つという。なるほどアブラ増しの最上級といったところか。さらに野菜を抜いたことで、見た感じ目黒とは思えない、とんでもないラード汁が眼前に広がっていた。うーむ、これは千住より凶暴そうだ。

 うおおおおおおおおおおお目黒うっめえええええええええええエ！！

これぞ深遠なるアブラのうまみ！もはやクドさを超越した、新たな味覚体験へと広がる豚脂の真髄！グズグズになるまで煮込まれた豚肉と、トロットロの固形アブラが、噛めば噛むほど口の中でうまみを奏でるかのようだ！ポクとした麺も最高ッ！

野菜抜き、これだから止められない。完食。

住所　東京都目黒区目黒3-7-2
営業時間　12:00～16:00 18:00～24:00
定休日　水曜
Webサイト