中国料理 峨嵋山

「四川への道」

麻婆豆腐を食べたお店一覧

 四谷三丁目の峨嵋山(がびさん)に行った。

 食べたのはランチメニューの麻婆豆腐＋超激辛＋ご飯大盛り。950円。

 中国料理の強豪ひしめく、新宿・四ツ谷エリアの有名店という峨嵋山。学生時代、僕と成績最下位争いを繰り広げながらも、今や都庁で出世街道まっしぐらな友人の勧めで訪れた。「おいおい、麻婆豆腐が好きなのに峨嵋山へ行ってないのかよー」といった上から目線な物言いも、古くからの腐れ縁のせいか憎めない。

崩した豆腐が特徴的な麻婆豆腐。

辛さは普通・中辛・激辛・超激辛の4段階から選択できる。作り手によって仕上がりにブレがあるのか、超激辛にしてもラー油量は控えめ。片栗粉でかなりしっかりとトロミを付けた餡なのに、舌触りがきめ細かく、嫌味がない。イメージでいえば蒙古タンメン中本の樺太丼や、特製樺太丼の超上位互換といった趣き。

 ランチタイムのご飯はおかわり自由。奥に見える、ふきのとうの煮付けも米がすすむ。いいぞいいぞ。

超激辛といっても辛さはそれ程でもない。挽き肉タップリでうまかった。完食。

住所　東京都新宿区舟町8
営業時間　11:30-14:00 17:30-21:30
定休日　月曜
駐車場　なし
Webサイト　http://www.sugidaimon.com/gabisan.html

ラーメン寿々㐂

 さくら市の寿々㐂に行った。

 食べたのは大ラーメン＋野菜ニンニク。800円。

野菜、シャキめ。歯ごたえ残す茹で具合。 豚は角切りカット。脂身少なく、みっちりと肉の詰まったむちむちポーク。ほぐれにやや難あり。こういう時は焦らず、汁にしっかりと馴染ませてからいただきたい。

 麺を返せば色濃く染まった蓮爾譲りの極太麺。僕はこの麺にすっかり虜なわけだが、本家ほどバキボキじゃない、ふっくらとしたリッチな食感。うねる不揃いの麺が食道を滑り落ちていく感覚、一啜りごとにウットリ。

今回もまた「ずるいぞ栃木」であった。完食。

住所　栃木県さくら市北草川1-1-7
営業時間　11:00-13:45LO 17:00-19:45LO
定休日　日曜の夜 水曜 
駐車場　あり
Webサイト　https://twitter.com/suzuki_ujiie

SASA BURGER nakameguro

ダブルチーズバーガー50軒を制覇する

ダブルチーズバーガー及びそれに準ずるものがあるお店一覧

 中目黒のササバーガーに行った。

代官山にある1号店と異なり、テーブルが数席だけの小さなお店。店内には静かにハンバーガーを頬張る老夫婦が1組。この光景　　　なんだろう、東京って感じがする。

メニューをよく見ると、Dauble……？ダブル？

 食べたのはダブルチーズバーガー。1490円(税込)。

 可愛らしい、やや小ぶりなハンバーガー。クラウンのつぶつぶ、これは間違いなく全粒粉バンズですな。どこ製なのかググってみると峰屋製とのこと。見た目通りふんわりかる～い口溶けに、後味は全粒粉の香ばしさ。

 このハンバーガー、恐ろしいほどにうまい。バンズのやわらかさに合わせてホロリとほぐれるお肉。その刹那訪れるチェダーチーズのコク、炸裂する黒毛和牛のうまみ。濃い、肉の味がとにかく濃ゆい。小さいくせに、うまさ巨人級。

あっという間に無くなってしまった。完食。

住所　東京都目黒区上目黒2-1-1
営業時間　10:00-21:00 土日祝10:00-20:00
定休日　第1第3火曜(祝の場合翌日)
駐車場　なし
Webサイト　http://hijiriya.co.jp/