No.18 DINING＆BAR

ダブルチーズバーガー50軒を制覇する

ダブルチーズバーガー及びそれに準ずるものがあるお店一覧

 池袋のナンバー18(じゅうはち)に行った。

神戸SBダイナーの店長さんが、東京でハンバーガーの食べ歩きをした際、最も記憶に残った店と教えてくれたのがこのナンバー18。プロがうまいと言う店に間違いはない。ランチ営業は平日火曜と木曜、週末の土日のみとなっている。

 食べたのはダブルチーズバーガー。1700円。

それは佇まいからして美しいハンバーガーだった。

文献によれば、武蔵野美術大学とマンチズバーガーシャックの出身という店主さん。美大と聞いたからってこんな稚拙な物言いで申し訳ないんだけど、これぞまさにアート。修行先であるマンチが男っぽさというか、ハンバーガーの持つ無骨さをストレートに表現しているのに対し、こちらはそれらを削ぎ落としたソフィスティケーテッドな仕上がりとなっている。

なんか今それっぽいこと書きましたが、ド素人なんで実はよく分かっておりません。なんだよソフィスティケーテッドって。話を戻すと、バンズはやっぱり峰屋製。軽めのクラウンもマンチ譲りなもの。繊細な作りとは対称的に、錫杖から遊環を取っ払ったようなゴツいスキュアーが印象的。

 一口かじればハンバーガーの概念が変わる、ステーキ系しっとりパティ。

肉の味が一番濃いといわれる肩ロースは、その分スジが多く、どうしてもコリコリと筋張ってしまい人によって好みが別れてしまうところ。そこでこの店では「変態的にまでこだわった」(店主さん談)という徹底した筋引きにより、ヒレ肉のようなやわらかい食感を実現。客の立場からでも歩留まりが心配になるほどこれはヤバい。

うますぎィ！完食。

住所　東京都豊島区東池袋2-63-15
営業時間　11:00-14:30LO(ランチは火木土日) 18:00-22:30LO
定休日　月曜
駐車場　なし
Webサイト　https://www.facebook.com/no.18diningbar/

FIRE HOUSE

ダブルチーズバーガー50軒を制覇する

ダブルチーズバーガー及びそれに準ずるものがあるお店一覧

本郷のファイヤーハウスに行った。

食べたのはダブルチーズバーガー。1728円(税込)。

ここは1996年からグルメバーガーを提供しているという、老舗中の老舗の有名店。これまでのダブルチーズと比べて、見た目はちょっと大人しいが味は当然超一流。目を見張るうまさだった。

インターネッツの情報によれば峰屋バンズを使用した最初のお店らしく、その焼き色、まあるい形状、白ゴマのまぶし方に至るまで風格が漂う。

クラウン裏にたっぷり塗られたマヨネーズ、これが全然嫌味じゃない。

例えばラーメン屋のまぜそばなんかにマヨネーズが入っていたりすると、もうそれだけでマヨの味に支配されてしまい僕は苦手だったりするんだけど、このマヨネーズ。自家製なのか塩気と酸味が主張しすぎない上品な味。

溶かしすぎないチーズのコクに、パティ2枚の肉々しさ。今はなき「ザガットサーベイ」の東京版で5年連続入賞は伊達ではなかった。俺好みな味のバランスに身体の震えが止まらない。

完食。

住所　東京都文京区本郷4-5-10
営業時間　11:00-22:30LO
定休日　なし
駐車場　なし
Webサイト　http://www.firehouse.co.jp/

味噌王 仲間

行徳の仲間に行った。

偶然にも、大食いタレントであるMAX鈴木さんとDracöさんに遭遇。聞けばまさかのニカタツBLOGをご存知のようで、感極まりながら店主さんを含めて記念撮影。何事も続けていればいいことあるよね。

食べたのは味噌＋大盛り＋大盛り＋大盛り＋豚(1枚)＋豚(1枚)＋バラのり＋伝説のたまご＋ライス。1800円。

MAXさんもDracöさんも麺10玉くらいだって聞いちゃったもんだから、俺だってたまには食うんだぞ！と言わんばかりに触発されての麺4玉。これでも彼らの半分以下である。やっぱりでかいよすり鉢。

フレッシュなラードとスパイス香る独特な味噌は、仲間の真骨頂。

麺が変わったらしく、その縮れ具合といいブリブリ感が増していた。黄色掛かった色あいも食欲をそそる。前のもうまかったけどこっちもうまい。

白米で豚を食う。忘れてはいけない大切な儀式。仲間の豚、何回食ってもうまい。

完食。5玉にしてたらきっと死んでた。

住所　千葉県市川市新浜1-2-23
営業時間　11:00-15:00 18:00-21:00(土日は通し営業)
定休日　月火(祝の場合は翌日)
駐車場　なし
Webサイト　http://nakamania.com/