麺屋 鳳

 西新井の鳳に行った。

食べたのは辛普通＋辛さレベル3＋麺かため＋うずら＋ニンニク少なめカラメ辣油。900円。

自家製の辣油、パッと見は辛く見えない鳳の辛いラーメンに彩りを。鮮やかな赤は食欲を刺激し、それと同時にコクと旨味をプラス。千住大橋のラー油のように、具入りってのがとても好い。

デフォで十分うまい麺なんだけど、敢えてかためで喰らうのがマイブーム。この歯切れのよいザクザクとした食感は、最近なかなか味わえない絶妙すぎるホギホギ感。

豚もふわふわでジューシィ、うずらもホクホクだった。夢中で完食。

住所　東京都足立区栗原1-6-22
営業時間　11:30～14:00 19:00～22:00
定休日　水木
駐車場　なし
Webサイト　https://twitter.com/nishiaraiOtori

ラーメン寿々㐂

 栃木県さくら市の寿々㐂をお送りします。

 食べたのは小ラーメン＋野菜少なめニンニクアブラ。700円。

今回もトッピンの野菜は少なめで。散らばるようにアブラと一緒に盛られています。こんな感じでちょっと雑な盛り付けのほうが、二郎系は逆に食欲をそそりますよね。

新町一丁目を思わせるエッジの効いた豚は、見た目より何倍も美味。これを液体油の効いた非乳化汁にディップし、茹でもやしで食べると身震いするほどうまいです。

蓮爾譲りの麺はカエシが染みてしょっぱウマ。

この麺はまともに啜れないほどの超極太麺なので、噛みしめるごとに粉感が口の中に広がり、醤油と小麦、そして豚を交えたトリニティな旨味に酔いしれること間違いないでしょう。

ずるいぞ栃木。完食。

住所　栃木県さくら市北草川1-1-7
営業時間　11:00-13:45LO 17:00-19:45LO
定休日　日曜の夜 水曜
駐車場　あり
Webサイト　https://twitter.com/suzuki_ujiie

熊田家

 熊田家に行った。

食べたのはラーメン＋かため濃い口多め＋味玉＋ライス大盛り＋ライス大盛り＋のり＋のり。1100円。

うまい。完食。

住所　茨城県つくばみらい市細代538
営業時間　11:00～22:00
定休日　火曜
駐車場　あり
Webサイト　https://twitter.com/KUMADAYA