特級鶏蕎麦 龍介

土浦の龍介に行った。

偶然にも、この場所での営業は今日が最終日という龍介。

具体的な内容までは聞き取れなかったけど、次は二郎系と煮干しを始めるらしく、店長さんが常連さん達と話しているのを僕は聞き逃さなかった。

食べたのは醤油そば＋窯焼き焼豚(2枚)＋窯焼き焼豚(2枚)＋窯焼き焼豚(2枚)＋窯焼き焼豚(2枚)＋窯焼き焼豚(2枚)。1280円。

味玉5個と迷った窯焼き焼豚、肉質やわらかくて旨味ある。汁に沈んでいるせいで見た目は地味だがなかなかのボリューム。ライスを頼まなかったのは完全に不覚だった。

龍介の醤油そば、うっめえええええええええええッ！これが鶏の旨味を活かした醤油ラーメンなのね？！ここは替玉がある上に金さえ積めば肉も増し放題だし、「少なくなったら足すだけやから」が可能な、夢が広がる醤油ラーメン。

気付いたら飲み干してた。完食。

住所　茨城県土浦市永国848-5
営業時間　11:30～14:30 17:30～22:00
定休日　木曜
駐車場　あり
Webサイト https://twitter.com/ryusukeofficial

麺屋 鳳

 西新井の鳳に行った。

食べたのは辛普通＋辛さレベル3＋麺かため＋うずら＋ニンニク少なめカラメ辣油。900円。

自家製の辣油、パッと見は辛く見えない鳳の辛いラーメンに彩りを。鮮やかな赤は食欲を刺激し、それと同時にコクと旨味をプラス。千住大橋のラー油のように、具入りってのがとても好い。

デフォで十分うまい麺なんだけど、敢えてかためで喰らうのがマイブーム。この歯切れのよいザクザクとした食感は、最近なかなか味わえない絶妙すぎるホギホギ感。

豚もふわふわでジューシィ、うずらもホクホクだった。夢中で完食。

住所　東京都足立区栗原1-6-22
営業時間　11:30～14:00 19:00～22:00
定休日　水木
駐車場　なし
Webサイト　https://twitter.com/nishiaraiOtori

ラーメン寿々㐂

 栃木県さくら市の寿々㐂をお送りします。

 食べたのは小ラーメン＋野菜少なめニンニクアブラ。700円。

今回もトッピンの野菜は少なめで。散らばるようにアブラと一緒に盛られています。こんな感じでちょっと雑な盛り付けのほうが、二郎系は逆に食欲をそそりますよね。

新町一丁目を思わせるエッジの効いた豚は、見た目より何倍も美味。これを液体油の効いた非乳化汁にディップし、茹でもやしで食べると身震いするほどうまいです。

蓮爾譲りの麺はカエシが染みてしょっぱウマ。

この麺はまともに啜れないほどの超極太麺なので、噛みしめるごとに粉感が口の中に広がり、醤油と小麦、そして豚を交えたトリニティな旨味に酔いしれること間違いないでしょう。

ずるいぞ栃木。完食。

住所　栃木県さくら市北草川1-1-7
営業時間　11:00-13:45LO 17:00-19:45LO
定休日　日曜の夜 水曜
駐車場　あり
Webサイト　https://twitter.com/suzuki_ujiie