Da GAETANO

真のナポリピッツァ協会認定店を制覇する

日本国内の認定店リスト

連食2軒目。

ラーメン二郎に三田のおやっさんが居るように、ナポリピッツァの世界にも似たような人物が存在する。その人の名をガエターノ・ファツィオという。

同氏は「真のナポリピッツァ協会」に於ける技術指導員であると共に、イタリア・イスキア島で3代続くピッツァの名店、「ダ・ガエターノ」のオーナーなのだ。※[画像引用]IschiaOnLineより

その屋号の使用を、世界で唯一許されたのがこちらのお店「ピッツェリア・ダ・ガエターノ」

店内の壁には、ガエターノさんが書き残した「A MIO FIGLIO TOMMY (私の息子トミー)」というサイン。ちなみにトミーさんはガエターノさんの元で6年間修行を積んだ日本人。現亀戸二郎の店主さんにちょっと似ている。

さて、文献やインターネッツで仕入れた知識はこの辺にしておきまして。雨のせいで客足が鈍かったのか、ラストオーダー10分前でも入店することが出来た。

ランチは自動的にセットメニューに。サラダは噛むと香ばしい味のする葉っぱが入っておいしい。

シリーズ「真のナポリピッツァ協会認定店を制覇する」。11枚目は福岡市中央区「ガエターノ」のマルゲリータ1000円。

なだらかにラウンドした楕円形のフォルムは、食欲を刺激させる物に仕上がっている。

小麦粉はカプート社ではなく、サンフェリーチェ社製を使用。熟成はやや短め。などとこの前読んだ雑誌には書いてあったが、何がなんだかさっぱり分からない。ただとにかくうまい。

あまりのうまさに半べそかきながら完食。

〆のエスプレッソ。見たことない程に極厚なクレマの層。砂糖を全部入れたら結構甘い。これで1000円とは安いわぁ。ごちそうさまでした。

あ、そうそう。プルチネッラの看板は、外ではなく厨房内に掲げられている。どうぞどうぞと許可を得て撮影させてもらった。世界で378番目。

トミーさんにピッツァの情報を貰った後は、お見送りまでしてもらい退店。うーむ・・・超がつく程の有名店なのに気さく過ぎる。ピッツァ職人って素敵やん。

ガエターノを後にした僕は、天神大牟田線の特急に乗って久留米へと向かった。つづく。

住所　福岡県福岡市中央区渡辺通2-7-14
電話番号　092-986-8822
営業時間　月18:00～22:00 火～土12:00～13:30 18:00～22:00
定休日　日・第1月・第1火のランチ
最寄り駅　薬院駅
駐車場　なし
Webサイト　http://gaetano.jp/

Da Ciruzzo

真のナポリピッツァ協会認定店を制覇する

日本国内の認定店リスト

ぼっち飯 in 修羅の国。

福岡県に来た。仕事や出張でもなく、さらにはラーメン二郎があるわけでもない。ただ単にうまい物が食べたくて福岡にやって来た。

福岡空港から電車でおよそ40分で今宿へ。博多湾の西部に位置する海沿いの駅だ。

駅近くで二郎っぽい看板を発見。

こういう黄色い看板を見ると、つい条件反射で撮影してしまう。そんな画像がデジカメに山ほど眠っている。自分でもちょっと頭がどうかしてると思う。

九州は梅雨入りで横殴りの雨の中、海を30分くらい眺めていた。現役サーファーとしては波を見てると身体が疼いてきちゃいますね。

もちろん嘘ですけど。サーフィンのサの字も知らんわ。そして開店15分前、「ピッツェリア・ダ・チールッツォ」に到着。余裕のPPゲット。

真のナポリピッツァ協会認定店としては国内最西(※)となるこちらのお店。世界では417番目。※2013年現在。

定刻通り開店すれば予約済みの女性客が続々とご入店。

お得なランチコースも考えたが単品でマルゲリータを注文した。

シリーズ「真のナポリピッツァ協会認定店を制覇する」。10枚目は福岡市西区「チールッツォ」のマルゲリータ1260円。

こんがりとしたコルニチョーネは外側カリっとサックサク。

もっちりとした生地に、トマトソースとモッツァレラチーズの風味豊かなコク。バジルの爽やかさ。二郎で例えるなら、「豚出汁が効いた濃厚スープ。ニンニクはピリッと主張」といった具合か。

ペロッと完食ごちそうさまでした。めっちゃうまし。オーナーの堀坂さんとスタッフさん、お忙しいのにショップカードありがとうございました。

まぁこんな過疎ブログ見てないと思いますけど、一応ね。

「ガエターノさんは生地が無くなり次第、営業時間内でも終了ですよ」と堀坂さんから情報をもらい、こりゃ大変だと大急ぎで薬院駅へと向かった。つづく。

住所　福岡県福岡市西区今宿駅前1-9-8
営業時間　11:30～14:30 18:00～22:00
定休日　不定休
駐車場　なし
Webサイト　http://www.fb.com/PizzeriaDaCiruzzo

やよい食堂

前回からのつづき。

京成大久保の二郎を食べた後は、イクスピアリのピッタゼロゼロでナポリピッツァ。

そして最後の締めにやよい食堂。素晴らしい組み合わせだ。

 この前食べた「1.5倍盛り」は、ごく限られたメニューのおかずのみとの事で・・・

普通にチャーハン大盛りを注文した。

  チャーハン大盛りの1.5倍盛りもやってくれたらいいのになぁ。

やよいのチャーハン美味しいから、たくさん食べたいよね。

でも今回のはちょっとお米が柔らかかった気もしたり。 

食べログでよく見る画像、断面図。

 はぁ～美味しかったわぁ。ごちそうさまでした。

そして九州福岡へ。

明日からはここ福岡で、デカ盛りやナポリピッツァを食べまくった記録を綴ります。ご期待ください。

住所　千葉県野田市中野台351

電話番号　04-7122-3791

営業時間　10:30～14:30 17:00～18:30

定休日　金

最寄り駅　愛宕駅

駐車場　あり

Webサイト