ラーメン寿々㐂

 栃木県さくら市の寿々㐂に行った。

 食べたのは小ラーメン＋野菜ニンニク両方少なめ。700円。

 豚は小ぶりだが厚みがあり、角煮っぽいお肉がゴロッと2個。味付けは薄味だが物足りなさは不思議と感じない。

 まだ一口も飲んでないのににこの量、寿々㐂では珍しい「蓮爾 新町一丁目店」的なスープの少なさ。いつもより硬めな麺の食感も相まって、ますます新町一丁目らしいテイストに仕上がっている。うーむ、こういう寿々㐂もうまい。

極上の非乳化で完飲。

住所　栃木県さくら市北草川1-1-7
営業時間　11:00-13:45LO 17:00-19:45LO
定休日　日曜の夜 水曜 
Webサイト　https://twitter.com/suzuki_ujiie

ラーメン寿々㐂

 MAXさんと一緒に行った寿々㐂。

 食べたのは小ラーメン＋ニンニク。700円。

 ううう……この麺うますぎィ！！

スープは残しましたけど、これですよこの非乳化感。ブレないなぁ寿々㐂。完食。

住所　栃木県さくら市北草川1-1-7
営業時間　11:00-13:45LO 17:00-19:45LO
定休日　日曜の夜 水曜 
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ラーメン寿々㐂

 栃木県さくら市のラーメン寿々㐂に行った。

 食べたのは小ラーメン＋野菜少なめ＋ニンニク。700円。

野菜を少なめにするとルックスがかなり地味になる寿々㐂。しかしそんなことは大した問題ではない。この麺を味わいに来た。

 ゴワゴワモソモソ。歯ごたえ残す超極太麺に、スープは『ド』が付くほどの非乳化テイスト。この組み合わせが不思議と合うんだよなぁ。

 半分脂身な豚肉も、味さえ染みてればご馳走に化ける。

気付いたら完飲してた。

住所　栃木県さくら市北草川1-1-7
営業時間　11:00-13:45LO 17:00-19:45LO
定休日　日曜の夜 水曜 
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ラーメン寿々㐂

 栃木県さくら市の寿々㐂に行った。

 食べたのは小ラーメン＋うずら5個＋ヤサイニンニク。800円。

スープの表層には液体油がしっかりと。多少の油量の違いこそあれ、いつ訪れてもブレない非乳化。職人技。

 一見した限りでは地味な豚肉だが、噛むとやわらかく味も染みていて角煮のよう。

かえし色に染まった超極太麺、蓮爾以外に代替の利かない中毒性の高いもの。 ゴワゴワ、モソモソとした食感は、大好きなちくわぶを食べてるみたいで愉悦の極み。

ずるいよ栃木。完食。

住所　栃木県さくら市北草川1-1-7
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定休日　日曜の夜 水曜 
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ラーメン寿々㐂

 さくら市の寿々㐂に行った。

食べたのは大ラーメン＋野菜アブラニンニク。800円。

ああ、何度出会っても愛おしいこの麺。冷静に考えたらラーメンとは思えないレベルの力強い弾力。

スープは液体油がかなり多めで野趣あふるるワイルドな味わい。

うまいなぁ寿々㐂、ずるいよ栃木。完食。

住所　栃木県さくら市北草川1-1-7
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定休日　日曜の夜 水曜 
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ラーメン寿々㐂

 栃木県さくら市の寿々㐂に行った。

 食べたのは小ラーメン＋ニンニク。700円。

 非乳化汁に浸かったゴワムチ麺。

汁を吸いこみ醤油色に染まっている。この麺の太さにこの味、極端な言い方をすれば「あぶら醤油うどん」と表現してもあながち間違いではないだろう。不規則なうねりをもったこの麺は、うどんの様にチュルチュルと啜ることがほぼ不可能に近い。ゆえに顎全体を使って極太麺を咀嚼することになるのだが、このムチムチとしたちくわぶみたいな麺の弾力。噛むという原始的行為への悦びが愉しめる。

寿々㐂、感激！ずるいぞ栃木！完食。

住所　栃木県さくら市北草川1-1-7
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定休日　日曜の夜 水曜 
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ラーメン寿々㐂

 さくら市の寿々㐂に行った。

 食べたのは大ラーメン＋ニンニク。800円。

 角煮みたいな分厚い豚。券売機の豚増しボタンは長いこと売り切れランプが点いているけど、デフォでも十分な食べ応え。あまり欲を張らず、2切れ辺りがちょうど良い塩梅だったりする。

ここでは肉より麺を楽しみたい。

どんぶりの底から麺を引き起こせば、割り箸より太いゴワムチの極太麺が汁を吸い上げ見事な醤油色に染まっている。この状態からワシワシと格闘するかのごとく麺に喰らいつき、猛烈にうまいラーメンを味わうのだ。いや、ラーメンというよりラード醤油うどんといった方が正解だろうか。これは決してけなしている訳ではなく、心の底から歓喜に震える至高の食べ物である。

大好き寿々㐂！ズルいぞ栃木！完食。

住所　栃木県さくら市北草川1-1-7
営業時間　11:00-13:45LO 17:00-19:45LO
定休日　日曜の夜 水曜 
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ラーメン寿々㐂

 さくら市の寿々㐂に行った。

 食べたのは大ラーメン＋ニンニク。800円。

 豚、むっちりホロホロ角切りカット。

麺は普段の寿々㐂よりややかためな、蓮爾っぽいゴワ感。

噛み切ってみると断面中央にやや芯を残すちくわぶテイスト。時間が経つにつれてカエシとラードがぐんぐん染み込み、煮込んだような味わいへと表情を変えていく。僕はこの瞬間がたまらなく好きで、しっかり汁に沈めてからワシワシと食らう。

うっめー！完食。

住所　栃木県さくら市北草川1-1-7
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定休日　日曜の夜 水曜 
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ラーメン寿々㐂

 さくら市の寿々㐂に行った。

食べたのは大ラーメン＋野菜ニンニク。800円。

豚、見た目地味だが確かな品質。醤油の染み具合が妙(たえ)なるもの。

珠玉の極太麺は力強いグルテンが存分に味わえる頼もしい存在。太い上に縮れもあるので、まともに啜ろうとすると汁が跳ねまくるが、そんなことは臆せずにワシワシ食らうのがまた快感である。

ラードがやや控えめだったのか、油の浮き方というか模様が普段と違っていた。ズル栃。完食。

住所　栃木県さくら市北草川1-1-7
営業時間　11:00-13:45LO 17:00-19:45LO
定休日　日曜の夜 水曜 
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